1. Gang
Rindscarpaccio mit Kabissalat, Stracciatella-Käse,
Kräutersalat und Kürbischutney
2. Gang
Würzige Steinpilzcrèmesuppe mit Petersilienöl,
knusprigem Trüffelsäcklein und Mascarponeschaum
3. Gang
Gebratenes Rehrückenfilet im Gewürz-Knuspermantel
Holunderrahmsauce
Bündner Pizokels
marktfrisches Gemüse
4. Gang
Marronikuchen mit Pistazieneis,
Zwetschgen, Schokoladen-Crumble und Rahm
89
4-Gang Menü komplett
78
3-Gang Menü
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Weiter zum SommelierKalb: Schweiz | Rind: Schweiz / Südamerika | Schwein: Schweiz | Geflügel: Schweiz
Lachs: Norwegen | Pangasius: Vietnam | Forelle: Schweiz
Krevetten: Vietnam
Schweiz
Schraubenbrot hell
Zutaten: Weizenmehl, Wasser, Speisesalz jodiert, getrockneter Roggensauerteig, Backhefe, Weizenquellmehl, Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure).
Kann Spuren von Milch enthalten.
Schraubenbrot dunkel
Zutaten: Weizenmehl, Wasser, Vollkornmehl (Weizenmehl, Roggenmehl), Leinsamen, Sesam, Speisesalz jodiert, Weizengluten, Weizenflocken, Sonnenblumenkerne, Backhefe, getrockneter Roggensauerteig, Gerstenmalzmehl, Roggenmehl, Gewürze, Mehlbehandlungsmittel (E300).
Kann Spuren von Milch enthalten.
Twisterbrot mit Oliven und Tomaten
Zutaten: IPS-Weizenmehl, Wasser, Oliven schwarz 5% (Wasser, Salz, Stabilisator (E579)), Rapsöl, Tomaten getrocknet 2%, Kochsalz, Hefe, Gerstenmalzmehl geröstet, Weizengluten, Kochsalz, Traubenzucker, Gerstenmalzmehl, Enzyme, Acerolapulver (Trägerstoff: Maniokstärke).
Gefahrenhinweis: Trotz sorgfältiger Verarbeitung, kann das Produkt harte Fruchtsteine oder Schalenteile enthalten.
Kann Spuren von Eiern, Milch, Hartschalenobst, Sesam und Soja enthalten.
Gerne geben Ihnen unsere Mitarbeitenden Auskunft über Allergene in unseren Speisen und Gerichten.
Alle Preise in CHF pro Person und inklusive gesetzlicher MwSt.
Veal: Switzerland | Beef: Switzerland / South America | Pork: Switzerland | Poultry: Switzerland
Salmon: Norway | Pangasius: Vietnam | Trout: Switzerland
Prawns: Vietnam
Twisted Bread Light
Ingredients: Wheat flour, water, iodized table salt, dried rye sourdough, baker's yeast, pregelatinized wheat flour, flour treatment agent (ascorbic acid).
May contain traces of milk.
Twisted Bread Dark
Ingredients: Wheat flour, water, wholemeal flour (wheat flour, rye flour), linseed, sesame seeds, iodized table salt, wheat gluten, wheat flakes, sunflower seeds, baker's yeast, dried rye sourdough, barley malt flour, rye flour, spices, flour treatment agent (E300).
May contain traces of milk.
Twister Bread with olives and tomatoes
Ingredients: IPS wheat flour, water, black olives 5% (water, salt, stabilizer (E579)), rapeseed oil, dried tomatoes 2%, table salt, yeast, roasted barley malt flour, wheat gluten, table salt, dextrose, barley malt flour, enzymes, acerola powder (carrier: manioc starch).
Hazard warning: Despite careful processing, the product may contain hard fruit stones or pieces of peel.
May contain traces of eggs, milk, hard shell fruit, sesame, soy.
Our staff will be happy to provide you with information about allergens in our food and dishes.
All prices are in CHF per Person and include VAT.
Kalb: Schweiz | Rind: Schweiz / Südamerika | Schwein: Schweiz | Geflügel: Schweiz
Lachs: Norwegen
Krevetten: Vietnam
Schweiz
Schraubenbrot hell
Zutaten: Weizenmehl, Wasser, Speisesalz jodiert, getrockneter Roggensauerteig, Backhefe, Weizenquellmehl, Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure).
Kann Spuren von Milch enthalten.
Schraubenbrot dunkel
Zutaten: Weizenmehl, Wasser, Vollkornmehl (Weizenmehl, Roggenmehl), Leinsamen, Sesam, Speisesalz jodiert, Weizengluten, Weizenflocken, Sonnenblumenkerne, Backhefe, getrockneter Roggensauerteig, Gerstenmalzmehl, Roggenmehl, Gewürze, Mehlbehandlungsmittel (E300).
Kann Spuren von Milch enthalten.
Twisterbrot mit Oliven und Tomaten
Zutaten: IPS-Weizenmehl, Wasser, Oliven schwarz 5% (Wasser, Salz, Stabilisator (E579)), Rapsöl, Tomaten getrocknet 2%, Kochsalz, Hefe, Gerstenmalzmehl geröstet, Weizengluten, Kochsalz, Traubenzucker, Gerstenmalzmehl, Enzyme, Acerolapulver (Trägerstoff: Maniokstärke).
Gefahrenhinweis: Trotz sorgfältiger Verarbeitung, kann das Produkt harte Fruchtsteine oder Schalenteile enthalten.
Kann Spuren von Eiern, Milch, Hartschalenobst, Sesam und Soja enthalten.
Gerne geben Ihnen unsere Mitarbeitenden Auskunft über Allergene in unseren Speisen und Gerichten.
Alle Preise in CHF pro Person und inklusive gesetzlicher MwSt.
Veal: Switzerland | Beef: Switzerland / South America | Pork: Switzerland | Poultry: Switzerland
Salmon: Norway
Prawns: Vietnam
Switzerland
Twisted Bread Light
Ingredients: Wheat flour, water, iodized table salt, dried rye sourdough, baker's yeast, pregelatinized wheat flour, flour treatment agent (ascorbic acid).
May contain traces of milk.
Twisted Bread Dark (filled root breads)
Ingredients: Wheat flour, water, wholemeal flour (wheat flour, rye flour), linseed, sesame seeds, iodized table salt, wheat gluten, wheat flakes, sunflower seeds, baker's yeast, dried rye sourdough, barley malt flour, rye flour, spices, flour treatment agent (E300).
May contain traces of milk.
Twisted Bread with olives and tomatoes
Ingredients: IPS wheat flour, water, black olives 5% (water, salt, stabilizer (E579)), rapeseed oil, dried tomatoes 2%, table salt, yeast, roasted barley malt flour, wheat gluten, table salt, dextrose, barley malt flour, enzymes, acerola powder (carrier: manioc starch).
Hazard warning: Despite careful processing, the product may contain hard fruit stones or pieces of peel.
May contain traces of eggs, milk, hard shell fruit, sesame, soy.
Our staff will be happy to provide you with information about other allergens in our dishes.
All prices in CHF per person and including VAT.